大家都知道人参是一种营养价值非常高的食物，很多人都用他来补充身体所需的各种营养，那么吃人参有那些好处呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！

人参炖鸡是冬季里最受欢迎的一道佳肴。因为人参炖鸡是一道传统的汉族药膳，两者合炖，有滋补强身、益气补血、培补元气之功。这道菜不仅适合大病初愈、身体虚弱的病患使用，亦可作为日常保健之用。

吃人参有什么好处

人参是一种很好的补气中药，其性微温、味甘，含有丰富的人参甙、人参素、人参酸、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、烟酸、泛酸及维生素A、B1、B2、C和其他一些化合物，故人参素有“维生素复合体”的美称。

人参的功效与作用

1、人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降，具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。

2、人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。

3、人参中含有人参皂苷，能促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力。

4、人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。

5、人参能大补元气，拯危救脱，为治虚劳第一要品，故常用于元气欲脱，神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白，精神萎靡，大法不止，脉动微欲绝者，均可急用本品一味煎服。

人参炖鸡的做法

原料：鲜活母鸡1只(约1.5公斤)，人参1根(约10克)，蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。

做法：

1、鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开(背连背)，放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。

2、将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。

3、蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。

4、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。

5、食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。

攻效：大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。正常人常食可强身延年。